日本産農産物で「おもてなし」できる！？～オリンピックからＧＡＰを考える①～

こんにちは。
東京オリンピックがついに開幕しましたね。色々な意見があるのは承知していますが、アスリートを応援することをためらう気持ちはありません。ここ宿毛から、テレビに釘付けになって応援する毎日がしばらく続きそうです。

さて、“食トレ”なる言葉があるように、アスリートにとって、食事はコンディションやパフォーマンスを維持するための重要な要素でもあります。東京２０２０オリンピック・パラリンピックに出場する選手たちは一体何を食べているのでしょうか？メニューの詳細は知り得ませんが、選手村で提供される食材には、ある「基準」が設けられているそうです。

オリンピックにおける提供食材には、厳格な国際基準「ＧＡＰ」の認証を受けることが求められています。２０１２年に開催されたロンドン大会から「競技者のため、美味しく、健康的で、環境に優しい大会」というビジョンが打ち出され、さらには「ＧＡＰ（グローバルＧＡＰ）」が採用され、オリンピックにおける提供食材は農産物の質や安全性だけでなく、持続可能性にも配慮した農産物が求められるようになりました。それにより、農畜産物の生産管理や加工における衛生管理などに厳格な基準が設けられ、その基準をクリアしなければ、オリンピックにおいて使用することができなくなっています。

東京２０２０組織委員会が認めるＧＡＰ認証には、グローバルＧＡＰのほか、アジアＧＡＰ、ジャパンＧＡＰがあります。ＧＡＰとは、Ｇｏｏｄ（適正な）・Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ（農業の）・Ｐｒａｃｔｉｃｅｓ（実践）の略称であり、農業生産の環境的、経済的及び社会的な持続性に向けた取り組みやその基準のことを言います。日本では「農業生産工程管理」とも訳されます。

２００１年にＩＦＡ（＝Ｉｎｔｅｇｒａｔｅｄ　Ｆａｒｍ　Ａｓｓｕｒａｎｃｅ）（総合農場認証制度）としてスタートし、２００７年に現在のＧＬＯＢＡＬＧ．Ａ．Ｐ．（グローバルＧＡＰ）という名称に変更となりました。ドイツに本部を置き、ヨーロッパを中心に世界１２０ヵ国以上で普及しています。農畜産物の認証への取り組みが広がり、グローバルＧＡＰだけでなく、さまざまな国や団体が認証制度を設けていて、日本でスタートした「ＪＧＡＰ」、アジア共通のＧＡＰのプラットフォームとして位置づけられる「アジアＧＡＰ」などが誕生しています。

今日はここまで。次回は、国内のＧＡＰ認証の現状について考えます。どうぞお楽しみに🍓